Scroll down for english version

Όλοι έχουμε μια σύνδεση με την μαγειρική της μαμάς και τα σπιτικά φαγητά γενικότερα. Όταν λέμε σπιτικά όλοι φανταζόμαστε μακαρόνια με κιμά, παστίτσιο, μουσακά, πίτες και πολλά άλλα.

Σας άνοιξα την όρεξη;

Μην ανησυχείτε διότι έρχονται καινούργιες σπιτικές vegan συνταγές που τις ετοιμάζω με πολύ μεράκι και αγάπη.

Σήμερα το πιάτο μου είχε μακαρόνια με κιμά σόγιας και επειδή δεν μου αρέσουν τα πολλά λόγια πάμε στην πράξη!!

Μακαρόνια ντίνκελ με κιμά σόγιας

1 πακέτο μακαρόνια από αλεύρι ντίνκελ

300 γραμ. κιμά σόγιας

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμενα

1 πράσο ψιλοκομμένο

2 καρότα ψιλοκομμένα

1 κόκκινη πιπεριά

2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες

2 κ.σούπας γεμάτες πελτέ τομάτας

4 ντομάτες λιωμένες στο μούλτι

1 φύλλο δάφνης

1 ξύλο κανέλας

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1 κ.γλυκού πάπρικα

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 μαϊντανό ψιλοκομένο

  • Βάζουμε τον κιμά σόγιας στο νερό και τον αφήνουμε για μισή με μία ώρα και μετά τον σουρώνουμε.
  • Με λίγο νεράκι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με το πράσσο και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο.
  • Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά και τον κιμά σόγιας.
  • Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ και τα μπαχαρικά.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο νεράκι και τον μαιντανό.
  • Αργότερα ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε νεράκι.
  • Σερβίρουμε τα μακαρόνια βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τον κιμά σόγιας με φρέσκο ελαιόλαδο.

Περιμένω νέα σας στα σχόλια και ότι χρειαστείτε είμαι εδώ για εσάς.

Καλή σας απόλαυση ♥

Dinkel Spaghetti with soy mince

1 pack of dinkel spaghetti 

300 grams of soy mince

2 dry onions finely chopped

1 leek finely chopped

2 carrots finely chopped

1 red pepper

2 cloves of garlic broken

2 tablespoons of tomato paste

4 tomatoes melted and blended

1 cinnamon stick

2 bay leaves

pinch of nutmeg

salt and freshly ground pepper

 parsley finely chopped

  • Put the soy mince in the water and leave it for half an hour and then strain it.
  • Cook the onions with leek, and then add the garlic. I don’t use oil at this time.     
  • When softened add the carrot, pepper and soy mince.
  • Finally, add the tomatoes, tomato paste and spices. Turn the fire to medium temperature. Add a little bit of water and lettuce. Later we may need to add more water.
  • Serve the spaghetti cooked according to the instructions of the package and the soy mince with fresh olive oil.

Βon appetit ♥

Mama Earth

Mama Earth

Μετάδοση αγάπης για την ανθρώπινη φύση και το περιβάλλον, συνταγές και υγιεινός τρόπος ζωής, θετική γονεικότητα, φυσικός τοκετός και ότι προάγει την ψυχική και σωματική υγεία του ανθρώπου Περιμένουμε τις δικές σας ιστορίες ,ιδέες, απόψεις, εμπειρίες στο info@mamaearth.gr