Τα ξηρά φασόλια σόγιας περιέχουν πρωτεϊνη υψηλής βιολογικής αξίας , παρόμοια με αυτή του κρέατος . Τα 100 γραμμάρια μαγειρεμένων ξηρών φασολιών σόγιας καλύπτουν περίπου το 40% της .
Φασόλια σόγιας και θρεπτική αξία: Τα 100 γραμμάρια μαγειρεμένων ξηρών φασολιών σόγιας καλύπτουν περίπου το 40% της καθημερινής απαίτησης του ενήλικα σε πρωτεΐνη, Είναι πολύ πλούσια σε .
