Προσπαθώ να τρώω παντζάρια είτε ωμά σε χυμό είτε βρασμένα είτε σε σούπα όπως σήμερα. Τα παντζάρια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, νιτρικά άλατα, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο, .