Αυτό το Cheesecake θα σας ενθουσιάσει διότι είναι νόστιμο, εντυπωσιακό και super υγιεινό. Χωρίς ψήσιμο που σημαίνει πως έχει όλα τα θρεπτικά συστατικά του, ιδανικό για vegan και διαβητικούς!! 

Γιατί ωμά;

Tο μαγείρεμα καταστρέφει τα ένζυμα με αποτέλεσμα να κάνει πολύ δύσκολη την πέψη των τροφών. Ενώ αντίθετα είναι πολύ εύκολο για τον οργανισμό μας να μεταβολίσει τις ωμές τροφές επειδή είναι ζωντανές και περιέχουν τα δικά τους ένζυμα για να μεταβολιστούν. Με άλλα λόγια το σώμα δεν χρειάζεται να παράγει ένζυμα πέψης για να μεταβολίσει τις τροφές, οπότε το σώμα δεν εξαντλείται και χρησιμοποιεί την ενέργειά του, αλλά και τα ένζυμά του για τις δικές του δουλειές που είναι η θεραπεία και ο αυτοκαθαρισμός.

Blueberries

Τα Blueberries είναι πλούσια στις αντιοξειδωτικές βιταμίνες A, C, E και B-καροτίνη, στα ιχνοστοιχεία Κάλιο, Μαγνήσιο και Φώσφορο και σε φυτικές ίνες. Αντίθετα είναι φτωχά σε λίπος, νάτριο και θερμίδες, γεγονός που τα ανεβάζει στην πρώτη βαθμίδα της υγιεινής διατροφής. Συμβάλουν στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού και προφυλάσσουν από μια πληθώρα ασθενειών.
Οι καρποί του blueberry περιέχουν, μεταξύ άλλων, το οξύ elagum και το φολικό οξύ, οι επιδράσεις των οποίων σήμερα αποτελούν αντικείμενο ερευνών, σχετικά με την επιβράδυνση της ανάπτυξης των όγκων στομάχου, πνευμόνων και οισοφάγου, καθώς και την προφύλαξη από τον καρκίνο της μήτρας. Επιπλέον, όπως απέδειξαν Αμερικανοί επιστήμονες, το blueberry όχι μόνο έχει την ικανότητα να επιβραδύνει τους μηχανισμούς της γήρανσης, αλλά ταυτόχρονα συμβάλλει και στην ανανέωση του οργανισμού.

 Ωμό Vegan Blueberry Cheesecake με Στέβια

Βάση

1/2 κούπα χουρμάδες

1 κούπα πεκάν

1/2 κούπα τριμμένη καρύδα

1/4 κ.γλυκού υγρή στέβια

1/4 κ.γλυκού αλάτι

2-4 κ.σούπας νερό

Γέμιση

2 κούπες ωμά κάσιους

χυμός από 1 λεμόνι

1/2 κ.γλυκού υγρή στέβια

6 κ.σούπας λάδι καρύδας

1/2 κ.γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1 1/2 κούπα blueberries

Μουλιάζουμε τα κάσιους στο νερό για τουλάχιστον 3 ώρες.

Ξεκινάμε με τη βάση:

Ανακατεύουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της βάσης εκτός από το νερό. Όταν έχει λειώσει το μείγμα προσθέτουμε το νερό αν χρειαστεί. Το μείγμα θα πρέπει να μπορεί να γίνει μπαλάκι για να είναι σωστό. Απλώνουμε το μείγμα σε μια μικρή ταρτιέρα και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Γέμιση:   

Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης μαζί με τα μουλιασμένα κάσιους εκτός από τα blueberries μέχρι να γίνουν αλοιφή. Βγάζω τη βάση από την κατάψυξη και απλώνω τα 2/3 από το μείγμα. Συνεχίζω μετά προσθέτοντας τη μία κούπα blueberries στο υπόλοιπο 1/3 του μείγματος που μας περιμένει στο μπλέντερ. Το απλώνουμε και αυτό από πάνω.

Γαρνίρουμε με την υπόλοιπη μισή κούπα blueberries και το βάζουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες τουλάχιστον. Πριν σερβίρουμε το αφήνουμε 1/2 ώρα για να ξεπαγώσει.


Καλή σας απόλαυση ♥
Έχετε δοκιμάσει ποτέ ωμό cheesecake; θα χαρώ να ακούσω την απάντησή σας στα σχόλια ↓ και μη διστάσετε να μοιραστείτε μαζί μας και τις δικές σας συνταγές!!

Love & Gratitude 
Mama Earth

Follow facebook:   https://www.facebook.com/mamaearth.gr/?ref=settings

Follow instagram: https://www.instagram.com/mamaearth.gr/

Follow: youtube: ttps://www.youtube.com/channel/UCqG2loV1_SZEz_SE9JScc-g?view_as=subscriber

Αλεξάνδρα Κύρκου

Αλεξάνδρα Κύρκου

Είμαι μαμά, σύζυγος και φίλη της χορτοφαγικής και της gluten free διατροφής. Αγαπώ τη φύση και οτιδήποτε προάγει την ψυχική και την σωματική υγεία του ανθρώπου. Απο την παιδική μου ηλικία ασχολούμαι με τον αθλητισμό και έκανα πρωταθλητισμό στο μπάσκετ με συμμετοχή στην Εθνική Ελλάδος. Παρόλο που οι σπουδές μου ήταν διαφορετικές, με κέρδισε η μαγειρική και οι εναλλακτικές θεραπείες. Ασχολούμαι με τον διαλογισμό και την Αυτογνωσία, εκπαιδεύτηκα στο AYURVEDIC FACE & HEAD MASSAGE, REJUVANCE , GUA SHA και πήρα μύηση REIKI πρώτου βαθμού. Κατέχω δίπλωμα Ανατομίας-Παθολογίας (NΗS) και Παιδικής διατροφής. Έχω παρακολουθήσει σεμινάρια για την Vegan, την Ωμοφαγική και τη Μακροβιοτική διατροφή και δεν σταματάει η εξερεύνηση και ο πειραματισμός γιατι είναι πολύ σημαντικό ο συνδυασμός μιας νόστιμης και ταυτόχρονα υγιεινής διατροφής . Τρέφομαι σωστά σημαίνει σέβομαι και αγαπώ τον εαυτό μου και τους άλλους. θα χαρώ να μοιραστώ το ταξίδι μου ,τον τρόπο ζωής ,τις συνταγές μου και ότι καινούργιο μαθαίνω ,βλέπω,ακούω απο τον κόσμο γύρω μου. Περιμένω και τις δικές σας ιστορίες ,ιδέες,όνειρα. Στείλτε email στο   info@mamaearth.gr