Οι μπάμιες είναι χαμηλής θερμιδικής αξίας και αποτελούν μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καλίου και βιταμίνης C, φυλλικού οξέος και μαγνησίου. Ενδείκνυνται για διαβητικούς (ο χαμηλός γλυκαιμικός τους δείκτης, που είναι κάτω από 20, τις κάνει ιδανικές για διαβητική δίαιτα), για όσους θέλουν να χαμηλώσουν τα επίπεδα της χοληστερόλης τους αλλά και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Μαγειρεύονται στο φούρνο ή στην κατσαρόλα. Πολλοί τις συνδυάζουν με κοτόπουλο, άλλοι με πατάτες. Μιά φίλη μας μου έκανε μια πολύ νόστιμη πρόταση και θα τις δοκιμάσω και με αυτό τον τρόπο. Μπάμιες με χειροποίητο τόφου στο φούρνο. Μιαμ μιαμ!!
Σήμερα προτίμησα να τις κάνω στο φούρνο πολύ απλά και υγιεινά και βγήκαν πεντανόστιμες.
Ξεκινάμε λοιπόν τη συνταγή μας.
Καθαρίζουμε τις μπάμιες. Εγώ απλά κόβω την άκρη από το κοτσάνι έτσι όπως τις βλέπετε στην φωτογραφία.
Τις ξεπλένω καλά και μετά τις βάζω στο σουρωτήρι. Ρίχνω αλάτι και ξύδι και τις ανακατεύω καλά με τα χέρια. Τις αφήνω για περίπου ένα τέταρτο και μετά τις ξεπλένω. Γενικά αποφεύγω το αλάτι.
Βάζω λαδόκολα στο ταψί και τις απλώνω. Τρίβω φρέσκια ντομάτα, κόβω κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, μαιντανό και τα ανακατεύω με τις μπάμιες. Προσθέτω πιπέρι (εσείς φυσικά μπορείτε να βάλετε και αλάτι), νερό και ψήνω στο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου. Πιό αναλυτικά παρακάτω!!
Φρέσκες Μπάμιες φούρνου
ΥΛΙΚΑ
500 ΓΡ. ΜΠΑΜΙΕΣ
2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ
1 ΚΑΡΟΤΟ
3 ΜΕΓΑΛΕΣ ΩΡΙΜΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
1 Κ.ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
1/2 ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟ
2 Κ.ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΔΙ
ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΝΑ ΤΙΣ ΡΑΝΤΙΣΟΥΜΕ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ
- Κόβουμε το πάνω μέρος του κοτσανιού από τις μπάμιες όπως η φωτογραφία παραπάνω και τις ξεπλένουμε.
- Τις βάζουμε σε σουρωτήρι, ρίχνουμε αλάτι και ξύδι και τα ανακατεύουμε με τα χέρια. Τις αφήνουμε για λίγη ώρα.
- Ξεπλένουμε τις μπάμιες και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολα.
- Κόβουμε σε κομματάκια τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το καρότο, τον μαιντανό και τα περιχύνουμε στο ταψί.
- Ανακατεύουμε στο μούλτι τις ντομάτες και τις περιχύνουμε στο ταψί μαζί με αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου.
- Σερβίρουμε με φρέσκο ελαιόλαδο, ψωμάκι χωρίς γλουτένη, σως σκόρδου, πιπεριά και ελιές.
Θα χαρώ να τις φτιάξετε, να τις απολαύσετε και να σχολιάσετε από κάτω στα σχόλια!!
Love & Gratitude
Mama Earth
Facebook: https://www.facebook.com/mamaearth.gr/
Instagram: https://www.instagram.com/mamaearth.gr/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCqG2loV1_SZEz_SE9JScc-g?view_as=subscriber
Leave a Reply