Μου αρέσουν πάρα πολύ οι σούπες και πάντα φροντίζω να υπάρχει διαθέσιμη στο ψυγείο για να αποτελέσει ένα από τα γεύματα της ημέρας μου. Και επειδή πολλοί με ρωτάτε…κάνω πολλά γεύματα μέσα στην ημέρα.
Η Θρεπτική ζεστή βελουτέ σούπα που έφτιαξα αποτελείται από:
Σελινόριζα, πλούσια σε κάλιο και αποτελεί επίσης μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης C.
Γλυκοπατάτα, πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή που δικαιολογούν το πορτοκαλί της χρώμα.
Φινόκιο, περιέχει υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C και μέταλλα.
Σέλερι, πολύ θρεπτικό περιέχει φολικό οξύ, βιταμίνες A, C και K και είναι και φυσικό φάρμακο για τις καούρες του στομάχου.
Τζίντζερ, εξαιρετική πηγή καλίου, μαγγανίου . Επίσης είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μαγνήσιο, χαλκό και βιταμίνη Β6.
Η συνταγή είναι:
- χωρίς γλουτένη
- vegan
- νόστιμη
- εύκολη
- χωρίς τσιγάρισμα
- θρεπτική
Σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα φινόκιο και σελινόριζα
1 λίτρο νερό
1 κρεμμύδι
2 μεγάλα καρότα
1/2 φινόκιο
1 μεσαία γλυκοπατάτα
1 σελινόριζα
2 μεγάλες πατάτες
3 κλωνάρια σέλερι
1 κομματάκι τζίντζερ
αλάτι, πιπέρι
- Ρίχνουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Λειώνουμε τη σούπα με τη μεταλλική ράβδο.
- Σερβίρουμε με φρέσκο ελαιόλαδο και βότανα της αρεσκείας μας.
Καλή σας απόλαυση!!
Love & Gratitute
Mama Earth
Leave a Reply