Αυτή τη συνταγή την φτιάχνω πολύ συχνά και τώρα που είναι γιορτές μια κολοκυθόσουπα και ιδίως μια τόσο νόστιμη συνταγή τη χρειάζεσαι για το Χριστουγεννιάτικο μενού.
Έχει τις κόκκινες φακές που την κάνουν αρκετά χορταστική, το ginger και το κύμινο που της δίνουν μια πολύ ιδιαίτερη γεύση, είναι υγιεινή και πεντανόστιμη να την φτιάξεις οπωσδήποτε!
Τα θρεπτικά της συστατικά της κίτρινης κολοκύθας
• Το έντονο χρώμα της προδίδει την υψηλή της περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται στον οργανισμό μας σε βιταμίνη Α.
• Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Β1, Β3, Β5, Β6, C.
• Είναι πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο και φυτικές ίνες.
• Μας δείνει επίσης χαλκό, ω-3 λιπαρά οξέα, αλλά και σύνθετους υδατάνθρακες, όπως το άμυλο.
Η συνταγή είναι:
- ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
- ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
- VEGAN
- ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ
- ΒΕΛΟΥΤΕ
Σούπα Βελουτέ από Κόκκινη φακή, Κολοκύθα, κύμινο και ginger
Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
Μερίδες : 4
1 κούπα κόκκινη φακή ωμή 200γρ.
1 πράσσο
1 μεσαίο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
2 κούπες κίτρινη κολοκύθα τριμμένη ή στο μπλέντερ 260γρ.
2 μικρά καρότα
5 κούπες νερό 1250ml
1 κ.γ. κύμινο
αλάτι + φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γλυκού ginger ή αν θέλετε τσίλι
Εκτέλεση
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το πράσσο σε λίγο νερό ( δεν συνηθίζω να τσιγαρίζω σε λάδι, εσείς βέβαια μπορείτε να το κάνετε όπως νομίζετε).
- Συνεχίζουμε με το τριμμένο σκόρδο και το καρότο.
- Τελειώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Όταν είναι έτοιμο το λειώνουμε στο μπλέντερ ή με μεταλλική ράβδο.
- Γαρνίρουμε με κολοκυθόσπορο και φρέσκο πιπέρι.
Καλή σας απόλαυση ♥
Μόλις την φτιάξετε μην ξεχάσετε να πατήσετε #mamaearth.gr και @mamaearth.gr για να το δώ και να χαρώ!!
Leave a Reply