Σήμερα το τραπέζι έχει σούπα απο κόκκινες φακές και ενώ δεν το περίμενα ,η μικρή μου ξετρελάθηκε.

Τα θρεπτικά της συστατικά της κίτρινης κολοκύθας
• Το έντονο χρώμα της προδίδει την υψηλή της περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται στον οργανισμό μας σε βιταμίνη Α.
 Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Β1, Β3, Β5, Β6, C.
• Είναι πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο και φυτικές ίνες.
• Μας δείνει επίσης χαλκό, ω-3 λιπαρά οξέα, αλλά και σύνθετους υδατάνθρακες, όπως το άμυλο.

Η συνταγή είναι:

  • ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
  • ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
  • ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
  • VEGAN

Σούπα Βελουτέ από κόκκινη φακή, Κολοκύθα, κύμινο και ginger

Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:  20-25 λεπτά

Μερίδες : 4

1 κούπα κόκκινη φακή ωμή 200γρ.

1 πράσσο

1 μεσαίο κρεμμύδι

3 σκελίδες σκόρδο

 2 κούπες κίτρινη κολοκύθα τριμμένη ή στο μπλέντερ 260γρ.

2 μικρά καρότα

5 κούπες νερό 1250ml

1 κ.γ. κύμινο

αλάτι + φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κ.γλυκού ginger ή αν θέλετε τσίλι

Εκτέλεση

  • Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το πράσσο σε λίγο νερό ( δεν συνηθίζω να τσιγαρίζω σε λάδι, εσείς βέβαια μπορείτε να το κάνετε όπως νομίζετε).
  • Συνεχίζουμε με το τριμμένο σκόρδο και το καρότο.
  • Τελειώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Όταν είναι έτοιμο το λειώνουμε στο μπλέντερ ή με μεταλλική ράβδο.
  • Γαρνίρουμε με κολοκυθόσπορο και φρέσκο πιπέρι.

Καλή σας απόλαυση ♥

Μόλις την φτιάξετε μην ξεχάσετε να πατήσετε #mamaearth.gr και @mamaearth.gr για να το δώ και να χαρώ!!

Mama Earth

Mama Earth

Μετάδοση αγάπης για την ανθρώπινη φύση και το περιβάλλον, συνταγές και υγιεινός τρόπος ζωής, θετική γονεικότητα, φυσικός τοκετός και ότι προάγει την ψυχική και σωματική υγεία του ανθρώπου Περιμένουμε τις δικές σας ιστορίες ,ιδέες, απόψεις, εμπειρίες στο info@mamaearth.gr