Σήμερα έφτιαξα πέννες ρυζιού ολικής και μια σάλτσα μούρλια!

Μου αρέσει πολύ να ανοίγω το ψυγείο και να μαγειρεύω με ότι βρίσκω.

Δεν τσιγαρίζω σχεδόν ποτέ το κρεμμύδι. Επιλέγω να το μαλακώνω με λίγο νεράκι και να ρίχνω ελαιόλαδο όταν έχει βγεί πιά από τη φωτιά. Έτσι τα λαχανικά παραμένουν χρωματιστά και όχι μαραμένα απο το τσιγάρισμα και το φαγητό είναι πιό υγιεινό.

Πέννες Ρυζιού ολικής με κρέμα αμυγδάλου και λαχανικά

Υλικά

500γρ. πέννες ρυζιού ολικής

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 κόκκινη πιπεριά

1 μικρό μπρόκολο

400ml Κρέμα Αμυγδάλου

Άνιθος

Αλάτι, πιπέρι

Φρέσκο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης

  • Βράζουμε τις πέννες, τις σουρώνουμε, τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ανακατεύοντας καλά.
  • Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομματάκια καθώς προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μεσαία φωτιά.
  • Σωτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσει προσθέτοντας λιγάκι νερό πριν εξατμιστεί.
  • Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και μετά το μπρόκολο, την κρέμα αμυγδάλου, τον άνιθο, αλάτι και πιπέρι.
  • Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε λίγο ακόμα τη φωτιά μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς και το μπρόκολο.
  • Ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε μέχρι πάρει κρεμώδη μορφή.
  • Αφαιρούμε το φαγητό από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο φρέρσκο ελαιόλαδο.
  • Τέλος ανακατεύουμε τη σάλτσα με τις πέννες. Άν σας αρέσει μπορείτςε να προσθέσετε και σόγια σως.

Καλή σας όρεξη!!

Love & Gratitude

Mama Earth

Facebook: https://www.facebook.com/mamaearth.gr/

Instagram: https://www.instagram.com/mamaearth.gr/

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCqG2loV1_SZEz_SE9JScc-g?view_as=subscriber

Mama Earth

Mama Earth

Μετάδοση αγάπης για την ανθρώπινη φύση και το περιβάλλον, συνταγές και υγιεινός τρόπος ζωής, θετική γονεικότητα, φυσικός τοκετός και ότι προάγει την ψυχική και σωματική υγεία του ανθρώπου Περιμένουμε τις δικές σας ιστορίες ,ιδέες, απόψεις, εμπειρίες στο info@mamaearth.gr