Το κεχρί γενικά δεν το έχω χρησιμοποιήσει αρκετά στις συνταγές μου και έχει απίστευτη χρήση ακόμη και για γλυκά που έχω φτιάξει κατα καιρούς. Σας υπόσχομαι λοιπόν πως δεν θα τεμπελιάσω άλλο και θα σας ετοιμάσω και αυτές τις συνταγές που έχω σε αναμονή!!

Το κεχρί είναι μία από τις αγαπημένες τροφές των χορτοφάγων, γιατί με τις φυτικές του ίνες δημιουργεί αίσθημα πληρότητας στο στομάχι, ενώ ταυτόχρονα εφοδιάζει τον οργανισμό με καλής ποιότητας πρωτεΐνη.

Είναι μία καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα νιασίνη, φολικό οξύ και Β6. Σημαντική είναι η περιεκτικότητά του σε σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Το Mama Earth Bowl  μου σήμερα έχει κεχρί με λαχανικά, βραμένα φύλλα παντζαριού και βραστά κολοκυθάκια!!

 Μama Earth Healthy Bowl με Κεχρί |Συνταγή

2 κούπες κεχρί

4 κούπες νερό

2 κρεμμύδια

1 πράσσο

2 καρότα

2 πιπεριές

1 κούπα ντοματίνια

1 ματσάκι μυρώνια

αλάτι, πιπέρι

παρθένο ελαιόλαδο

μερικά κολοκυθάκια και φύλλα παντζαριού για γαρνίρισμα.

  • Κόβουμε όλα τα υλικά σε κομματάκια και ξεπλένουμε το κεχρί.
  • Σε δυνατή φωτιά βάζουμε λίγο νεράκι και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια με το πράσσο μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλετε εσείς τσιγαρίζετε με λάδι.
  • Μετά προσθέτουμε τα καρότα, τις πιπεριές και τα μυρώνια, αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνουμε για πέντε λεπτά ανακατεύοντας και προσθέτουμε λίγο νεράκι αν χρειαστεί.
  • Τέλος προσθέτουμε το κεχρί και τα ντοματίνια ανακατευόντας συνέχεια και προσθέτουμε το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και έχουμε το νού μας γιατι κολλάει εύκολα στην κατσαρόλα και γίνεται και πολύ γρήγορα.
  • Όταν μαλακώσει και πιεί το νερό αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σκεπάζουμε με πετσέτα. Το αφήνουμε όσο χρειαστεί, περιχύνουμε και φρέσκο ελαιόλαδο και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε με συνοδευτικό τα παντζαρόφυλλα και τα κολοκυθάκια τα οποία έχουμε ήδη βράσει και προσθέσει λαδολέμονο.

Και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε το Mama Earth Healthy Bowl μας!!

Τα σχόλιά σας με βοηθούν πολύ!! Θα χαρώ να κοινοποιείτε τις συνταγές μου και να είμαστε σε επικοινωνία γενικότερα.

Love & Gratitude

Mama Earth

 

 

Mama Earth

Mama Earth

Μετάδοση αγάπης για την ανθρώπινη φύση και το περιβάλλον, συνταγές και υγιεινός τρόπος ζωής, θετική γονεικότητα, φυσικός τοκετός και ότι προάγει την ψυχική και σωματική υγεία του ανθρώπου Περιμένουμε τις δικές σας ιστορίες ,ιδέες, απόψεις, εμπειρίες στο info@mamaearth.gr